Ízletes és egészséges csicseriborsó paszta elkészítéséhez szüksége lesz: 200 g csicseriborsó, 4 gerezd fokhagyma, 50 g szezámmag, 1 citrom, 3 szál petrezselyem, 50 ml olívaolaj, só, paprika, fekete bors – ízlés szerint.
Áztassuk be a csicseriborsót egy éjszakán át, majd főzzük puhára, leszűrjük, a levest ne öntsük ki. A megfőtt csicseriborsót turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a szezámmagot, a citromlevet, a petrezselymet, a fűszereket és az olívaolajat. Az egészet simára verjük, hozzáadjuk a maradék csicseriborsólevest, és újra turmixgépben turmixoljuk.
A pasztát pirítósra, kenyérre kenjük, főételekhez és friss zöldségekhez tálaljuk szószként.